Quienes Somos
El aderezo de ajo TOLHUIN, se obtiene repitiendo una antigua y tradicional receta de las abuelas españolas, quienes lograron producir esta fina Roux, a partir de la mezcla de pasta de ajo con aceites esenciales de frutas secas (nueces, almendras, castañas, piñones, castañas de cajú etc.)). Hace muchos años una abuela llamada Concepción, nacida en la región de Almería, incorporaba este aderezo a las comidas para el deleite del paladar de su familia. Su nieta Ximena nacida en Argentina., heredó estas recetas obtenidas con habilidad pero también con gran dedicación y esmero familiar.
Tolhuin
Aderezos y Mousses
Me permito presentarles desde el “corazón de la Tierra” los PRODUCTOS TOLHUIN ® realizados artesanalmente aprovechando la versatilidad del ajo como condimento base, permite adicionarle al alilo del ajo los sabores de las frutas secas: almendras, nueces, castañas de Cajú, avellanas, las aceitunas tanto verdes como negras, salsas de frambuesa, ají picante, tomillo etc. que dan como resultado nuestro aderezo de ajo empleado, para perfumar las carnes crudas y aderezar las cocidas.
LA SALUD
ajo y sus propiedades
En la antigüedad se veneraba al ajo como estimulante y fortalecedor de la buena salud, pero nadie lo adoraba tanto como los antiguos egipcios que lo consumían en grandes cantidades. Por su parte los papiros de Ebers mencionan al ajo como un ingrediente en 22 fórmulas para todo tipo de males, desde la picadura de los escorpiones a problemas cardíacos. Las parteras griegas colgaban dientes de ajo en las maternidades para proteger a los recién nacidos de los maleficios.
Recetas
Un deleite a su paladar
Creemos que no es necesario abundar en detalles sobre “el SR. AJO”, rey de la gastronomía, donde aporta aroma y también virtudes terapéuticas las que explicaremos a la brevedad. En la búsqueda de una mejor calidad de vida, el ser humano ha encontrado en el ajo un buen aliado y cada día surgen nuevas propiedades y aplicaciones. Debido a los cambios en el consumo, el mercado ofrece cada día nuevas presentaciones: ajo deshidratado, picado, en pasta o en salmuera, congelado, en polvo o aderezos. Argentina es un importante productor de ajo y es el segundo exportador mundial. Se destaca por su calidad y en los mercados genera importantes ingresos de divisas, requiriendo una cantidad significativa en mano de obra a su alrededor.
